ROTE-BETE SALAT

MIT FRISCHEM RUCOLA

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Rezept für 4 Personen

 

 

  • Frische Rote Bete BIO

  • Rucola Salat BIO

  • Senf von Maillé Dijon Körnig & Grüner Pfeffer

  • Olivenöl BIO

  • Himbeeressig - oder Essigbalsam nach Wahl

  • Honig

  • Steinsalz aus der Mühle

  • Pfeffer aus der Mühle

  • Grana Padano gehobelt

  • Einmalhandschuhe

 

 

Die Rote Bete ungeschält weich kochen, danach unter kaltem Wasser die Schale abreiben – man kann die Rote Bete auch abkühlen lassen und dann die Schale runterschneiden. Rucola waschen und trockenschleudern. Den Senf mit Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut mischen und mit der kleingeschnittenen Rote Bete vermählen. Rucolasalat hinzugeben, gut vermengen und mit Grana Padano bestreut servieren.

 

Dieser Salat ist unglaublich lecker und passt hervorragend zu hellem Fleisch und kräftigen Fischsorten.

 

Bon appetit.

 

TIP - Den Rucola-Salat in kleinere Stücke schnippeln, dies lässt sich einfach besser essen und vermeidet Flecken von Rote Bete. Wer Angst vor Rote-Bete-Fingerchen hat nutzt bei der Zubereitung einfach Einmalhandschuhe.

 

Der DANK für dieses hocharomatische Rezept geht an Despina Zourelidou.