LECKERE SENFSOSSE

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Rezept reicht für 4 grosse Portionen

 

  •  35 G Butter

  • 30 G Mehl

  • 250 ML Fleischbrühe - gerne auch Gemüsebrühe oder jeglicher Fond

  • 250 ML Milch

  • 2 - 3 EL Senf - scharf oder mild, mit Kräutern, Knoblauch oder Senfkörnern

  • ein wenig frischer Zitronensaft

  • Zucker, Meersalz und frischer Pfeffer 

 

 

Passt hervorragend zu hartgekochten Eiern, Bratkartoffeln, Blumenkohl, Fisch oder Fleisch und ist sehr schnell gezaubert. 

 

Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Nun die Fleischbrühe oder den Fond und die Milch hinzugeben und alles 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen bis eine sämige Masse entstanden ist. 

 

Nun den Topf vom Herd nehmen und den Senf mit ein wenig Zitronensaft einrühren - hier lieber weniger Zitronensaft nehmen. Abgeschmeckt wird die Sosse mit ein wenig Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und ca. 2 TL Zucker. 

 

Bon appetit.

 

TIP - Natürlich kann die Sosse auch nur mit Fleischsosse/Fond oder Milch hergestellt werden.